เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอนสด 300 กรัม
- มันฝรั่งบดพร้อมใช้ 680 กรัม
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. น้ำมันมะกอกหรือเนย
- 2 ช้อนโต๊ะ ถึงส. เปลือกมะนาว
- ผักโขมสด 250 มล. (1 ถ้วย)
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. ผักชีลาวสดสับ
- เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกหรือละลายเนยให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดจนกระทั่งผักสลด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะอีกใบหนึ่ง ผัดปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. เปลือกมะนาวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งปลาแซลมอนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ฉีกปลาแซลมอนให้เป็นชิ้น ๆ
- ในจานอบ จัดส่วนผสมผักโขม จากนั้นใส่แซลมอนขูดลงไป ใส่ผักชีลาวสับลงไป ปิดด้วยมันฝรั่งบด โรยด้วยเปลือกมะนาวที่เหลือ และราดด้วยน้ำมะนาว
- อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที จนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง
