วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม (1 3/4 ถ้วย)
- เนยเย็นหั่นเต๋า 125 กรัม (1/2 ถ้วย)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเย็น 50 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (ปรับเพิ่มได้ตามต้องการ)
- น้ำตาล 20 กรัม (1 1/2 ช้อนโต๊ะ) (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้สำหรับขนมหวาน)
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล (ถ้าใช้)
- เติมเนยเย็นลงไปแล้วถูระหว่างนิ้วเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสเหมือนทราย
- เติมไข่แดงและน้ำเย็นลงไป จากนั้นผสมอย่างรวดเร็วให้เป็นก้อนแป้ง อย่านวดแป้งนานเกินไป
- ปล่อยให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะทา
