แป้งพายเนื้อชอร์ตครัสต์

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม (1 3/4 ถ้วย)
• เนยเย็นหั่นเต๋า 125 กรัม (1/2 ถ้วย)
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำเย็น 50 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่เนยเย็นลงไปแล้วถูระหว่างนิ้วจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายทราย
3. เติมไข่แดงและน้ำเย็นลงไป จากนั้นผสมอย่างรวดเร็วให้เป็นก้อนแป้ง
4. ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะคลึงออก