พายเนื้อเบอร์กันดีของคนเลี้ยงแกะ

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้ออบบูร์กีญง 420 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
• มันฝรั่ง 4 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ข้าวโพดเมล็ดเต็ม 250 มล. (1 ถ้วย) (สดหรือกระป๋อง สะเด็ดน้ำ)
• เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• นม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
2. ต้มมันฝรั่งในหม้อน้ำเดือดผสมเกลือขนาดใหญ่จนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) สะเด็ดน้ำ แล้วบดกับเนยและนมเพื่อให้ได้เนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ระหว่างนั้น ให้เปิดถุงเนื้ออบบูร์กีญง แล้วเอาน้ำที่ใช้ปรุงออกครึ่งหนึ่ง หากจำเป็น ทาเนื้ออบบูร์กีญงลงในจานอบชีส
4. คลุมเนื้อด้วยเมล็ดข้าวโพด จากนั้นจึงโรยมันฝรั่งบดทับลงไปให้คลุมทั่ว
5. อบประมาณ 20 ถึง 30 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. เสิร์ฟร้อนๆ

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

เนื้อเบอร์กันดี