จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้ออบบูร์กีญง 420 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- มันฝรั่ง 4 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ข้าวโพดเมล็ดเต็ม 250 มล. (1 ถ้วย) (สดหรือกระป๋อง สะเด็ดน้ำ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- นม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ต้มมันฝรั่งในหม้อน้ำเดือดผสมเกลือขนาดใหญ่จนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) สะเด็ดน้ำ แล้วบดกับเนยและนมเพื่อให้ได้เนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ระหว่างนั้น ให้เปิดถุงเนื้ออบบูร์กีญง แล้วเอาน้ำที่ใช้ปรุงออกครึ่งหนึ่ง หากจำเป็น ทาเนื้ออบบูร์กีญงลงในจานอบชีส
- คลุมเนื้อด้วยเมล็ดข้าวโพด จากนั้นจึงโรยมันฝรั่งบดทับลงไปให้คลุมทั่ว
- อบประมาณ 20 ถึง 30 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟร้อนๆ
