จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- กุ้งมังกรนิวบรันสวิก 4 ตัว
- หอยนางรมนิวบรันสวิก 12 ตัว
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ ตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เนยจืดละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
- ซอสปรุงรส 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 35% 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พาสต้าสด 4 ส่วน ปรุงแบบอัลเดนเต้
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
จุ่มกุ้งมังกรในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
กุ้งมังกรยังไม่สุกเต็มที่ครับ ตั้งใจให้เป็นอย่างนั้น
ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเนื้อกุ้งมังกรเป็นชิ้น
ระหว่างนั้นเปิดและเทหอยนางรมลงในชาม
ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมและหน่อไม้ฝรั่งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที หนังสือ.
ในกระทะร้อนอีกใบ ใส่เนย หญ้าฝรั่น กระเทียม น้ำรสเผ็ด และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป
- ใส่ชิ้นกุ้งมังกรและหอยนางรมลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
- ถอดชิ้นเนื้อกุ้งมังกรออกแล้วพักไว้
- ใส่ไวน์ขาวและครีมลงในกระทะ
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดปุด ๆ จากนั้นใส่พาสต้าสด เนื้อกุ้งมังกร ส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่ง และผสมให้เข้ากัน
