พาสต้ากับผักคะน้าผัด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- ต้นแรพินี 2 ต้น
- เส้นเพนเน่ 4 ส่วน
- วอลนัทสับ 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พาร์เมซานชีสขูด 60 ถึง 90 มล. (4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย ½ กำ
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะน้ำเดือดใส่เกลือ ต้มผักราพินีเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ในน้ำเดือดปริมาณเดียวกัน ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- ระหว่างนั้นสับผักคะน้าให้หยาบๆ
- ในกระทะร้อน ผัดวอลนัทในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ผักคะน้า น้ำมะนาว กระเทียม แล้วผัดต่ออีก 3 นาที
- ใส่เส้นพาสต้าลงไป ตรวจสอบการปรุงรส
- โรยด้วยชีสและกุ้ยช่าย
