พาสต้าผักย่างและเฟต้าชีส
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 120 นาที
วัตถุดิบ
- พริกหยวกแดง 2 ลูก เอาเมล็ดและเยื่อออก หั่นเป็น 4 ส่วน
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่น 4 หัว
- มะเขือเทศ 4 ลูกหั่นเป็น 4
- กระเทียม 3 กลีบหั่นครึ่ง
- ดอกกะหล่ำ 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นเป็นช่อ
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นแว่น
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเฟต้า 375 มล. (1 1/2 ถ้วย) หั่นเป็นแท่ง
- ครีมปรุงอาหาร 15% 250 มล. (1 ถ้วย)
- พาสต้า 4 ส่วน ปรุงแบบอัลเดนเต้
- ใบโหระพา 8 ถึง 12 ใบ
- พาร์เมซานขูดและปรุงรสตามชอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ในชาม ผสมพริก หัวหอม มะเขือเทศ กะหล่ำดอก แครอท น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
- วางผักลงบนถาดอบ วางเฟต้าไว้ตรงกลาง และอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พลิกทุกอย่างกลับเมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งของการทำอาหาร
- ใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่นผสมผักและเฟต้าในชาม ตรวจสอบการปรุงรส
- เติมครีมลงไป และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อเนียน
- ราดส่วนผสมลงบนพาสต้าที่ปรุงแล้ว ใส่โหระพาและพาร์เมซานลงไป
