พาสต้าครีมเต้าหู้เบคอน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
เต้าหู้เบคอน
- ซีอิ๊วขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมบด 1 กลีบ
- ผงหัวหอม 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืชตามชอบ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสมะเขือเทศ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ควันเหลว 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เต้าหู้แข็งหรือแข็งพิเศษ 1 ก้อน
- พาสต้า 4 ส่วนตามชอบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียม ผงหัวหอม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ น้ำรมควัน เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- บนพื้นผิวการทำงานหั่นเต้าหู้เป็นแผ่นบาง ๆ และปล่อยให้หมักในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- วางแผ่นเต้าหู้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จนแผ่นเต้าหู้กรอบ หากเป็นไปได้ ควรแปรงชิ้นเนื้อเมื่อปรุงไปได้ครึ่งทาง หนังสือ.
- ระหว่างนั้น ให้ต้มพาสต้าในน้ำเดือดผสมเกลือปริมาณมากจนสุกแบบอัลเดนเต้
- ในกระทะร้อนผัดหัวหอมประมาณ 2 นาที
- ใส่เคเปอร์ โหระพา และกระเทียม
- ดีเกลซด้วยไวน์ขาว จากนั้นเติมครีมและเคี่ยวเล็กน้อย เติมเกลือและพริกไทยและตรวจสอบรสชาติ
- ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- สับเต้าหู้แล้วใส่ลงในพาสต้า
- ก่อนเสิร์ฟคลุมด้วยพาร์เมซานขูด
