สตูว์สันในหมูกับกะหล่ำบรัสเซลส์และเบคอน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- สเต็กหมูสันใน Quebec 4 ชิ้น (หนา 1 นิ้ว)
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เบคอนหั่นชิ้น 4 แผ่น
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 1 ลิตร (4 ถ้วย) ทำความสะอาดและหั่นครึ่ง
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง 125 มล. (½ ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ปรุงรสเนื้อหมูสันในด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที ถอดเนื้อออกพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ทอดเบคอนให้เหลืองเป็นเวลา 2 นาที เมื่อเบคอนกรอบแล้ว ให้ตักออกและพักไว้กับเนื้อ
- ยังคงใส่เนยและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ลงในกระทะเดิมแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟแรง
- เติมน้ำผึ้ง กระเทียม หัวหอม ไธม์ ไวน์ขาว แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เบคอนและเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
