จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 12 นาที
วัตถุดิบ
- บร็อคโคลี่ 2 ต้น หั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- พีแคน 125 มล. (½ ถ้วย) คั่วเบาๆ
- ปริมาณน้ำ (ตามต้องการ)
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชามของเครื่องปั่นอาหาร ปั่นก้านบร็อคโคลี กระเทียม ชีสพาร์เมซาน น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู พีแคน เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ปรับเนื้อสัมผัสของการเตรียมโดยเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
- ในกระทะร้อน ผัดเนื้อปลาแซลมอนที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันตามต้องการเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- จัดเรียงเนื้อปลาบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
- คลุมสเต็กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วอบเป็นเวลา 8 นาที
- เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักย่าง
