จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสีเขียว 8 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีสับ 125 มล. (½ ถ้วย)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 125 มล. (½ ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เมล็ดเฟนเนลป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หอยเชลล์ U10 จำนวน 8 ตัว
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนตะแกรงย่างไฟร้อน นำมะเขือเทศและหัวหอมไปย่างจนเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อได้สีที่สวยงามแล้ว ให้หั่นมะเขือเทศและหัวหอมบนเขียงด้วยมีด
- ในชาม ผสมมะเขือเทศและหัวหอมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียม ยี่หร่า น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้นให้เคลือบหอยเชลล์ด้วยไขมันที่คุณเลือก
- บนตะแกรงย่างไฟร้อน ย่างหอยเชลล์ด้านละ 2 นาที
- ในแต่ละจาน จัดวางหอยเชลล์ 2 ตัว และทาชัทนีย์ที่เตรียมไว้ลงไปบนหอยเชลล์
