จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
พักผ่อน : 3 ชั่วโมง
เวลาในการปรุง: 4 นาที
วัตถุดิบ
แป้งพิซซ่า
- ยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัม (1/4 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 35 กรัม (1 ออนซ์)
- น้ำอุ่น 245 กรัม (8.5 ออนซ์)
- แป้งอเนกประสงค์สีขาว 500 กรัม (17 ออนซ์)
- เกลือ 10 กรัม (1/3 ออนซ์)
การเติม
- เพสโต้โหระพา 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- มอสซาเรลลาชีสสด 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น
- พาร์เมซานชีสขูด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบคอน 8 แผ่น ปรุงให้กรอบและสับ
ตัวอย่างการเลือกท็อปปิ้ง
แฮมหั่นบางๆ พริกย่างหั่นบางๆ เห็ดหั่นบางๆ มะกอกหั่นบางๆ เปปเปอโรนีหั่นบางๆ บลูชีส ฯลฯ
การตระเตรียม
- สำหรับแป้งพิซซ่า ในชาม ผสมยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่น หนังสือ
- ในชามผสม ร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันโดยนวดด้วยตะขอสำหรับนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที แป้งควรจะเนียนไม่เหนียวจนเกินไป สร้างเป็นลูกบอล
- ในชามขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกหรือแป้งแล้ว ใส่ลูกแป้งลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วนและปั้นเป็นลูกกลม ห่อลูกบอลแต่ละลูกด้วยพลาสติกแร็ปที่ชุบน้ำมันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- บนพื้นผิวการทำงาน แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น
- ในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง ใส่แผ่นแป้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- พลิกแผ่นแป้งแต่ละแผ่นเพื่อให้แป้งสุกอีกด้านหนึ่ง ขณะเดียวกัน ให้ทาเพสโต้ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) บนแป้งแต่ละแผ่น จากนั้นทามอสซาเรลลา พาร์เมซาน และเบคอน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
