จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 5 นาที
วัตถุดิบ
- แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 1 ก้อน
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ครีมเปรี้ยว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แซลมอนรมควัน 100 กรัม (3 1/2 ออนซ์)
- เคเปอร์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) สะเด็ดน้ำ
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1/4 ลูก เปลือกมะนาว
- ผักชีลาวสดสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- หัวหอมดอง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
หัวหอมดอง
- น้ำ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- เกลือ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชู 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกไทยชมพูบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นแว่น
การเตรียมพิซซ่า
- บนพื้นผิวการทำงาน เกลี่ยและทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นทาสมุนไพรโพรวองซ์ให้ทั่ว
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ทอดแป้งแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้ง 2 ด้าน ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- ทาครีมเปรี้ยวลงบนแป้ง จากนั้นใส่แซลมอนรมควัน เคเปอร์ น้ำผึ้งเล็กน้อย เปลือกมะนาว และผักชีลาวสดสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ก่อนเสิร์ฟโรยหัวหอมดองไว้ด้านบน
วิธีทำหัวหอมดอง
- ระหว่างนั้น ให้นำน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยชมพูบดไปต้มในกระทะ
- จุ่มหอมแดงวงลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นก่อนนำมาใช้กับพิซซ่า
