พิซซ่าซุส
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- ไส้กรอกโรมาเมดิเตอร์เรเนียน 4 อัน
- ขนมปังพิต้ากรีก 4 ชิ้น
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- พริกแดงหรือเหลืองหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋า
- ใบมิ้นต์สับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กิ่งผักชีลาวสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะกอกเขียวหรือดำ 12 ถึง 16 ลูก หั่นครึ่ง
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ซอสทาทซิซิกิ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสแพะ 1 ชิ้น (แข็ง)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ตัดไส้กรอกครึ่งหนึ่งตามยาว
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างประมาณด้านละ 2 ถึง 3 นาที
- ปิดเตาบาร์บีคิวด้านใดด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้วิธีปรุงแบบอ้อมๆ โดยปิดฝาไว้
- ระหว่างนั้น ให้นำหัวหอมและพริกไทยไปย่างบนตะแกรงย่างบาร์บีคิวเป็นเวลา 5 นาที โดยเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ทาน้ำมันมะกอกบนพิต้าทั้งสองด้านแล้วนำไปย่างโดยใช้ไฟโดยตรงประมาณ 30 ถึง 45 วินาที
- ในชาม ผสมแตงกวา สะระแหน่ ผักชีลาว พริกหยวก หัวหอม มะกอก เกลือ พริกไทย เติมน้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว ตรวจสอบการปรุงรส
- ในขนมปังพิต้าแต่ละชิ้น ทาซอสทาทซิซิกิ ไส้กรอกย่าง สลัดแตงกวา และชีสแพะขูดบางๆ
