เนื้ออกไก่งวงบาร์บีคิวเคลือบซอสศรีราชา
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริกศรีราชา 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้ออกไก่งวงทั้งตัว ½ ชิ้น ไร้กระดูกและไร้หนัง
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง ซอสศรีราชา กระเทียม ขิง และน้ำมันงาให้เข้ากัน
- ใช้มีดกรีดส่วนอกลงในกระเป๋าสตางค์
- ทาส่วนผสมให้ทั่วด้านในและด้านนอกของหน้าอก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางหน้าอกไก่บนเตาบาร์บีคิวแล้วปล่อยให้เกรียมแต่ละด้านประมาณ 2 ถึง 3 นาที ขณะที่ปรุงหน้าอกไก่ ให้เคลือบซอสมะเขือเทศขณะที่ยังเหลือเวลาเตรียมการอีกเล็กน้อย ปรุงต่อไปโดยใช้ไฟอ้อม โดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 75°C (167°F)
