จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
ไก่
- อกไก่ 4 ชิ้น
- เครื่องเทศ Cajun 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
เครื่องปรุงรส
- เคเปอร์ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว เปลือกเลมอน
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสดสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ใบมิ้นต์สดสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
- สับปะรดสดหั่นเต๋า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ปรุงรสและเคลือบอกไก่ด้วยเครื่องเทศผสม Cajun
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลางถึงสูง ย่างอกไก่ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำอกไก่ออกมาวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เป็นเวลาประมาณ 15 นาที จนสุกทั่ว
- ระหว่างนั้นเตรียมเครื่องปรุง: ในชาม ผสมเคเปอร์ เปลือกมะนาว น้ำผึ้ง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ต้นหอม ลูกเต๋าสับปะรด และน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยตามชอบ
- หั่นหน้าอกเป็นชิ้นๆ
- ในแต่ละจาน แบ่งไก่เป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่งด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและผักย่าง
