จำนวนเสิร์ฟ: 2
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ไร้กระดูก 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสดขูด 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- พริกขี้หนูไทย 1 เม็ด หั่นหยาบ เอาเมล็ดออกแล้วเอาออกจากเยื่อขาว (ปรุงรสตามชอบ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- เปลือกมะนาว 1 ลูก
- น้ำซุปไก่ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบโหระพาหรือใบโหระพาไทยสับเล็กน้อย
การตระเตรียม
- ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูง แล้วจี่อกไก่ด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่ขิง พริก กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวลงไป ผสมและปรุงเป็นเวลา 1 นาที
- เติมน้ำซุปไก่ลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลาง-อ่อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยราดน้ำซอสให้ไก่สม่ำเสมอ
- ลดปริมาณซอสลงเล็กน้อยเมื่อปรุงเสร็จแล้ว จากนั้นใส่โหระพาสับลงไป
- หั่นหน้าอกไก่เป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักผัดและข้าว
