จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- อกไก่คิวเบก 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ใบโหระพาสับ 12 ใบ
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปัง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มอสซาเรลล่า 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- วางหัวหอม มะเขือยาว พริกฮาลาปิโน กระเทียม น้ำมันเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยลงบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- ปรุงรสไก่ทอดด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
- ในจานอบ สลับกันใส่ไก่ทอด ผักที่เตรียมไว้ โหระพา และซอสมะเขือเทศ ปิดทับด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยชีส อบเป็นเวลา 20 นาที
