ชามโปเกะมังสวิรัติ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 5 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- งาดำ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำพริกแกง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เต้าหู้แข็ง 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำมันคาโนล่า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ซัมบัลโอเล็ค 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำมะนาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวสวย 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ถั่วงอก 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ขิงดอง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชี 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดงเขียวสับ 1 หัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมน้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, งา, พริกแกง, เติมเต้าหู้ก้อนลงไปให้เคลือบด้วยซอส
- ในกระทะร้อนนำเต้าหู้ไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- ในชามแยก เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันคาโนลา น้ำส้มสายชูข้าว ซัมบัลโอเล็ค น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชามเสิร์ฟ 4 ใบ แบ่งข้าวออกเป็นส่วนๆ ใส่เต้าหู้ลงไป แบ่งอะโวคาโดหั่นเป็นแว่น มะม่วงหั่นเต๋า กะหล่ำปลี แครอทขูด ขิง ผักชี และหอมแดงออกไป
- ทาส่วนผสมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ทับลงไป
