แซลมอนโปเกกับพริกและถั่วงอก
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- งาดำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซัมบัลโอเล็ค 5 มล. (1 ช้อนชา)
- แซลมอนสด 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำมันคาโนล่า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวสวย 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ถั่วงอก 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- พริกหยวก 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- ใบผักชีสด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมน้ำมันงา ซีอิ๊ว งา และซัมบัลโอเล็คครึ่งหนึ่ง เติมเนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงไป แล้วคลุกเคล้าด้วยซอส
- ในชามแยก เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันคาโนลา น้ำส้มสายชูข้าว ซัมบัลโอเล็คที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ในชามเสิร์ฟ 4 ใบ แบ่งข้าวออกเป็นส่วนๆ ใส่แซลมอน 1 ส่วน อะโวคาโด 2-3 ชิ้น ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอทขูด พริกหยวก และผักชี
- ด้านบนทาด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
