ทูน่าและถั่วลันเตา

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

วัตถุดิบ

การเติม

น้ำ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
เกลือ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
หัวหอมแดงสับ 1 หัว
แครอท 2 หัว หั่นเป็นเส้น
เบคกิ้งโซดา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วลันเตา 500 มล. (2 ถ้วย)
ข้าวซูชิสุก 4 ส่วน
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเต๋า
ใบผักชีสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
เกลือและพริกไทยตามชอบ

ปลาทูน่า

ปลาทูน่าอัลบาคอร์ดิบ 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
ซีอิ๊วขาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
ขิงขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสพริก 5 มล. (1 ช้อนชา)
น้ำมันงา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
ควันเหลว 1 มล. (1/4 ช้อนชา)
มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซอส

มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
ทาฮินิ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (ครีมงา)
มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

ในกระทะ ต้มน้ำ 1 ลิตรจนเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล 1 ถ้วย
ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา ถั่วลันเตา และปรุงเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
ในชาม ผสมทูน่าลูกเต๋า ซอสถั่วเหลือง ขิง ซอสเผ็ด น้ำมันงา ควันเหลว น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตรวจสอบการปรุงรส
ในชามแยก ผสมมายองเนส น้ำมันคาโนลา ทาฮินี และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
ในแต่ละชามเสิร์ฟ แบ่งข้าว ปลาทูน่า จากนั้นหั่นอะโวคาโดเป็นลูกเต๋า ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม และสุดท้ายราดซอสและผักชีไว้ด้านบน