จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- ไก่ควิเบก 454 กรัม (1 ปอนด์) สับ
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบทาร์รากอนสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีม 35% 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- น้ำซุปไก่ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
พาสต้า
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พาสต้า 4 ส่วน ปรุงแบบอัลเดนเต้
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมไก่ พาร์เมซานชีส มะเขือเทศบด ทาร์รากอน เปลือกมะนาว ไข่ ครีม เกล็ดขนมปัง กระเทียม เกลือ และพริกไทย
- ปั้นเป็นลูกบอลขนาดครึ่งหนึ่งของลูกกอล์ฟ
- ในกระทะร้อน ผัดลูกชิ้นในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำน้ำซุปไก่สำหรับทำพาสต้าใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟจนเดือด
- ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง พาร์เมซาน พาสต้า ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนงวดลงเล็กน้อย
- เสิร์ฟพาสต้าและแบ่งลูกชิ้น
