จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- 1 สันในหมูควิเบก
- แป้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่า 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซัมบัลโอเล็ค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสฮอยซิน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเอเชียต้มสุก 4 จาน
- ใบผักชีสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- เตรียมชามไว้ 3 ใบ ใบหนึ่งใส่แป้ง อีกใบใส่ไข่ที่ตีแล้ว และใบสุดท้ายใส่เกล็ดขนมปังปังโกะ
- นำเนื้อหมูแต่ละชิ้นมาคลุกแป้ง จากนั้นคลุกไข่ และสุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปัง
- ในกระทะร้อน นำเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงไปผัดในน้ำมัน ถอดออกแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง ขิง น้ำส้มสายชูข้าว ซัมบัลโอเล็ค ซอสโฮซิน แล้วปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ในแต่ละชาม แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวและหมูสไลซ์ออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นราดซอสให้ทั่ว โรยผักชี
