หมูกรอบราดคาราเมลเมเปิ้ล

หมูทอดคาราเมลเมเปิ้ลกรอบ FAA

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 8 ถึง 10 นาที

วัตถุดิบ

• คาราเมลเมเปิ้ล FAA 1 ขวด (ทำด้วยความรัก)
• 1 เนื้อหมูสันใน Quebec หั่นเป็นชิ้น ½ นิ้ว
• น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ผงฟู 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยชมพู 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ) สับหยาบ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• น้ำมันทอดคิวเอส

การเติม

• หัวหอมแดง 3 หัว หั่นเป็นแว่น
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ไธม์ 3 ก้าน เด็ดเอาแต่ใบ
• โรสแมรี่ 1 กิ่ง แกะเปลือกออก
• เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในชาม คลุกเนื้อหมูด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งมันและผงฟูลงไปแล้วเคลือบเนื้อหมู
4. ในกระทะร้อน นำเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงไปผัดในน้ำมัน 1/2 นิ้ว เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที จนกรอบ
5. ถอดออกแล้ววางพักไว้บนกระดาษดูดซับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
6. ในกระทะร้อน ให้เอาส่วนน้ำมันออก จากนั้นผัดหัวหอมแดงในน้ำมันมะกอกประมาณ 2 ถึง 3 นาที
7. ใส่พริกไทย กระเทียม ไธม์ โรสแมรี่ เคเปอร์ น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่อไปจนผักมีสีและนิ่ม ตรวจสอบการปรุงรส
8. ในชามที่มีคาราเมล 45 ถึง 60 มล. (3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ) ใส่และเคลือบชิ้นหมูด้วยคาราเมล
9. เสิร์ฟเนื้อหมูหั่นบาง ๆ พร้อมผักผัดและแป้งตามใจชอบ (ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว โพลนต้า คูสคูส ควินัว ฯลฯ)