ไก่มะม่วง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 25 นาที
วัตถุดิบ
- น่องไก่คิวเบก 8 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- มะม่วง 3 ลูก หั่นเต๋า
- มะเขือเทศบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักโขมสด 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผักชีสดสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- อัลมอนด์สไลซ์
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือก เติมเกลือ พริกไทย หัวหอม กระเทียม ขิง พริกหยวก แล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- เติมมะม่วง มะเขือเทศบด น้ำสต็อก กะทิ น้ำตาล ผักชีป่น พริกปาปริก้า แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- ใส่ผักโขมลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ โรยอัลมอนด์สไลซ์และผักชีสดไว้ด้านบน
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนึ่ง
