ไก่โปรตุเกส

ไก่โปรตุเกส

วัตถุดิบ

• ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• น้ำซุป 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ผงหัวหอม 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• เนยละลาย 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ซอสพริกปิริปิริ 15 ถึง 30 มล. (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกปาปริก้ารมควันหวาน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ออริกาโนแห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 15 ​​มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งข้าวโพด 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ดนตรีประกอบ

• ข้าวสวยหุงสุก
• ผักย่าง

การตระเตรียม

1. สำหรับซอส ในกระทะบนไฟปานกลาง นำไปเคี่ยวพร้อมกับใส่ไวน์ขาว น้ำซุป ผงหัวหอม กระเทียม เนย ซอสเผ็ด ปาปริก้า ออริกาโนแห้ง น้ำตาล และแป้งข้าวโพด ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
2. แบ่งซอสนี้เป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
3. ใช้ซอสส่วนหนึ่งทาให้ทั่วทั้งตัวไก่
4. อุ่นบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) โดยจุดไฟเพียงด้านเดียวของเตา
5. บนตะแกรง วางไก่โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบนโดยปิดเตาไว้ ปิดฝาแล้วปรุงต่อ 1 ชั่วโมง
6. เสิร์ฟไก่ย่าง ราดซอสส่วนที่แบ่งไว้

ผักย่าง

วัตถุดิบ

• บวบหั่น 2 ชิ้น
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
2. ในชาม ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก และบวบหั่นเป็นแว่น
3. วางบวบบนเตาบาร์บีคิวเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นพักไว้