ไก่ฮาวายเอี้ยน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 25 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่คิวเบก 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- สับปะรด 1 ลูก หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- ซอสศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำซุปไก่ 125 มล. (½ ถ้วย)
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 1 กระป๋อง
- ผักชี ¼ กำ (เด็ดใบออก)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ผัดไก่ในน้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) จนไก่เป็นสีน้ำตาลทั้ง 2 ด้าน
- จัดวางอกไก่ เกลือ และพริกไทยบนถาดอบ
- ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ใส่สับปะรดหั่นเต๋า กระเทียม พริกไทย ซอสศรีราชา น้ำซุป ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำส้มสายชูขาว แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ราดซอสจากส่วนผสมเล็กน้อยลงบนอกไก่ก่อนอบเป็นเวลา 12 นาที
- ระหว่างนั้นให้ใส่กะทิลงในกระทะแล้วผัดจนไก่สุก
- ในแต่ละจาน แบ่งข้าวออกเป็นส่วนๆ วางอกไก่ลงไป ใส่ผักลงในซอส และโรยผักชีสด
