ไก่เปรี้ยวหวาน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่คิวเบก 3 ชิ้น
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ถั่วลันเตา 500 มล. (2 ถ้วย)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซัมบัลโอเล็ค 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ซอสมะเขือเทศ 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (หรือไวน์ขาว)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 4 ฟอง ตีด้วยส้อม
- เกล็ดขนมปังปังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่าคิวเอส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- จัดอกไก่บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอม จากนั้นผัดกระเทียม
- ใส่ถั่วลันเตา ซอสถั่วเหลือง ซัมบัลโอเล็ค ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เตรียมชาม 3 ใบ ใบหนึ่งใส่แป้ง อีกใบใส่ไข่ และใบสุดท้ายใส่เกล็ดขนมปัง
- หั่นไก่เป็นลูกเต๋า (บางชิ้นอาจจะไม่สุกเต็มที่)
- คลุกไก่ในแป้ง จากนั้นคลุกในไข่ และสุดท้ายคลุกในเกล็ดขนมปัง
- ในกระทะ ใส่น้ำมันคาโนลา 1 นิ้ว แล้วทอดไก่จนเป็นสีน้ำตาลสวย
- ในแต่ละจาน แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
