ไก่บาร์บีคิวกับซอสครีม

ไก่บาร์บีคิวราดซอสครีม

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 8 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• พริกป่น 1 หยิบมือ
• พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ส่วนผสมเครื่องเทศ Cajun 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อไก่คิวเบก 4 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก
• มันฝรั่งอบบาร์บีคิวหรือเตาอบ 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• 8 ไม้

หัวหอม

• น้ำส้มสายชูขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกลือ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นแว่น

ซอสโยเกิร์ต

• โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ใบผักชีฝรั่งสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
2. ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก พริกป่น พริกปาปริกา เครื่องเทศเคจัน เปลือกมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และพริกไทย
3. เพิ่มเนื้อไก่หั่นเต๋าลงไปในส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเสียบเนื้อไก่และมะเขือเทศสลับกันเป็น 8 ไม้
4. บนเตาบาร์บีคิว ย่างไม้เสียบเป็นเวลา 4 นาทีต่อด้าน หนังสือ.
5. ระหว่างนั้น เตรียมหัวหอม โดยใส่น้ำส้มสายชูสีขาว น้ำตาล เกลือ ในกระทะน้ำเดือด (2 ลิตร / 8 ถ้วย) แล้วจุ่มหัวหอมทอดลงไป ปล่อยให้สุกประมาณ 3 ถึง 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
6. ในชาม ผสมส่วนผสมซอสโยเกิร์ตทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
7. ใส่มันฝรั่งอบลงในจาน ใส่ไก่เสียบไม้ ปิดด้วยซอสโยเกิร์ต และโรยหอมทอดลงไป