จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
หมัก : 12 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
วัตถุดิบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ตะไคร้ซอย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสศรีราชาหรือซอสซัมบัลโอเล็ค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
- ขมิ้นป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันคาโนล่า 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น่องไก่ควิเบก 8 ถึง 12 น่อง
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมกระเทียม ขิง ตะไคร้ น้ำปลา ซอสเผ็ด น้ำมะนาว ขมิ้น น้ำผึ้ง และน้ำมันคาโนลาเข้าด้วยกัน
- ใช้ปลายมีดเจาะเข้าไปในน่องไก่
- ใส่ส่วนน่องไก่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักไว้ 12 ชั่วโมง
- อุ่นบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง (180°C / 350°F)
- บนเตาบาร์บีคิวที่ร้อน ให้ย่างเนื้อเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
- ทาแปรงน่องไก่และปรุงต่อโดยอ้อมที่อุณหภูมิ 150°C (300°F) โดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที (คุณสามารถแปรงเมื่อปรุงไปได้ครึ่งทางแล้ว จากนั้นทิ้งน้ำหมักที่เหลือไป)
