จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 35 ถึง 40 นาที
วัตถุดิบ
- ไก่ 1 ตัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
- แป้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- สควอชหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงขมิ้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นแว่น 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไธม์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ตัดใบออก
- ซอสพริกศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- พาสต้าสุก 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และคลุกด้วยแป้ง
- ในหม้ออบร้อน ให้นำชิ้นไก่ไปผัดในเนย ถอดออกแล้วพักไว้
- ในจานหม้อเดียวกันนั้น ให้ผัดหัวหอมและสควอชให้เป็นสีน้ำตาล
- ใส่ชิ้นไก่กลับลงในจานหม้อตุ๋น แล้วดีเกลซด้วยไวน์ขาว
- ใส่กระเทียม ขมิ้น คื่นช่าย ไธม์ ซอสร้อน มะนาว และน้ำซุป แล้วปรุงโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมพาสต้า
