ไก่กรอบชิชทาวค์อัลเฟซ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – การหมัก: 30 นาทีถึง 24 ชั่วโมง – การเตรียม: 15 นาที – การปรุงอาหาร: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- น่อง 4 น่อง ไร้กระดูก หั่นครึ่ง
- น้ำหมัก SHISH TAOUK AL'FEZ 1 ขวด
- แป้งข้าวโพด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- อัลเฟซ ฟาลาเฟล มิกซ์ 1 แพ็ค
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมะนาว 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- มายองเนส 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ทาฮินี อัลเฟซ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- กะหล่ำปลีฝอย 500 มล. (2 ถ้วย)
- ใบสะระแหน่สดสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การจุ่ม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ฮาริสสา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในจานที่มีไก่ ใส่น้ำหมัก SHISH TAOUK ลงไปแล้วหมักไว้ 30 นาทีถึง 24 ชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) หรือกระทะที่มีน้ำมันสูง 2 นิ้ว
- ในชาม ผสมส่วนผสมฟาลาเฟลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน
- นำไก่แต่ละชิ้นออกจากน้ำหมักแล้วคลุกด้วยส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้
- ในน้ำมันร้อน ปรุงแต่ละชิ้นเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที จากนั้นนำออกและวางบนกระดาษดูดซับ ปรุงรสหากจำเป็น
- สำหรับสลัด ในชาม ผสมกระเทียม น้ำมะนาว มายองเนส ทาฮินี น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่แตงกวา กะหล่ำปลีสีเขียว และสะระแหน่ ตรวจสอบการปรุงรส
- สำหรับน้ำจิ้ม ในชาม ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฮาริสสา กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจานทาสลัดที่เตรียมไว้ ด้านบนมีไก่ 1 ชิ้น และราดด้วยน้ำจิ้มลงไปเล็กน้อย
หมายเหตุ: สามารถทำอาหารใน Air Fryer ได้ โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยลงบนชิ้นไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ลงในเครื่องและเริ่มรอบการปรุงอาหารสำหรับไก่ทอด
