ไก่ในกระเป๋าสตางค์กับเพสโต้ราพินีและชีสจาก Le Chapayeur
วัตถุดิบ
- อกไก่ 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- วอลนัท – ¾ ถ้วย
- กระเทียม – 4 กลีบ
- พริกอาเลปโป
- เกลือ
- พริกไทย
- ผักกาดหอม ½ ช่อ
- ชาปาเยอชีส
การตระเตรียม
- ตัดผักชีลาวแล้วแช่ในน้ำเกลือ – 3 นาที
- นำผักคะน้ามาหั่น
- วางบนกระดาษซับน้ำ
- ในเครื่องปั่นอาหาร สับกระเทียม วอลนัท และผักสลัดราพินีสับหยาบ
- เติมน้ำมันมะกอก
- เติมเกลือและพริกไทย 3 หยิบมือ
- หั่นชีสเป็นชิ้นๆ
- ตัดอกไก่ของคุณลงในกระเป๋าสตางค์
- วางเพสโต้ผักคะน้าไว้ข้างใน
- วางชีสลงไป
- เติมเกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน
- หยดน้ำมัน Mycryo หรือเนย
- ระบายสีด้านที่นำเสนอด้วยความร้อนสูงเพื่อให้สีสันสวยงาม
- ทางเลือก: เพิ่มพริกอาเลปโป
- วางบนถาดอบ 10 – 15 นาที โดยให้ด้านที่นำเสนอหงายขึ้น
เคล็ดลับและเทคนิค
- ยิ่งราพินีสุกมากเท่าใด ความขมก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
- เนย Myrcryo คืออะไร?
- การปรุงไก่ : ให้ไก่เป็นสีน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบ… ให้สุกทั่วถึง ชิมรส
- ชีสที่น่าค้นหา…ชาปาเยอ
