ไก่ย่างกับพีชและซอสครีม

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับไก่ย่าง

• น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกปาปริก้าหวานรมควัน 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ไธม์แห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
• อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับซอสครีม

• ครีมเปรี้ยว 250 มล. (1 ถ้วย)
• กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
• พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เคเปอร์สับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว และเปลือกมะนาว
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับลูกพีชย่าง

• พีชสุก 4 ลูก ปอกเปลือก แบ่งเป็น 4 ส่วน และเอาเมล็ดออก
• หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

ไก่ย่าง

1. ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก พริกปาปริกา ไธม์ เกลือและพริกไทย
2. ทาเนื้ออกไก่ด้วยส่วนผสมนี้
3. ในกระทะย่างร้อนโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง ย่างไก่ประมาณด้านละ 6 ถึง 7 นาที จนสุกและมีรอยย่างปรากฏขึ้น
4. ถอดออกแล้วพักไว้สักสองสามนาทีก่อนหั่น

ป.ล. : สามารถเตรียมแบบเดียวกันนี้กับบาร์บีคิวได้

ซอสครีม

1. ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม ชีสพาร์เมซาน เคเปอร์ น้ำมะนาว และเปลือกมะนาว
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
3. แช่เย็นไว้จนกระทั่งพร้อมเสิร์ฟ

พีชย่าง

1. ในกระทะเทฟลอนที่ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดพีชและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านของพีช
2. เติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที

การประกอบ

1. หั่นอกไก่ย่างเป็นชิ้นแล้วจัดวางบนจาน
2. ปิดทับด้วยซอสครีมให้ทั่ว
3. จัดวางพีชย่างไว้ข้างๆ ไก่