ไก่ผัดซอสถั่วลิสง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียมและปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ 3 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
- เนยโกโก้ Mycryo Cacao Barry หรือน้ำมันคาโนลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและสับ
- กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก เอาจมูกออก สับ
- น้ำพริกแกงแดง 7.5 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- ตะไคร้ ¼ ก้าน สับละเอียดมาก
- น้ำมะขามบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 160 มล. (5/8 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่รสเค็มต่ำ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เนยถั่ว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วลิสงคั่วไม่ใส่เกลือ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) บด
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- โรยลูกเต๋าไก่ด้วยโกโก้บัตเตอร์ Mycryo เกลือและพริกไทย
- ในกระทะหรือกระทะจีน ใช้ไฟแรง ผัดไก่ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วผัดต่ออีก 3 ถึง 4 นาที
- เติมพริกแกง ตะไคร้ และมะขามเปียก ผัดให้เคลือบเนื้อไก่ เติมกะทิ น้ำซุป เนยถั่ว และน้ำตาล เคี่ยวจนได้ความข้นเหมือนซอส ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
