ไก่บาร์บีคิวชิชเตาอุคเอลฟาซ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – หมัก: 30 นาทีถึง 24 ชั่วโมง – ปรุง: 11 นาที
วัตถุดิบ
- น่อง 4 น่อง ไร้กระดูก หั่นครึ่ง
- ส่วนผสมหมัก Shish Taouk 1 ขวด
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
กะหล่ำปลีและแตงกวา
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- กะหล่ำปลีฝอย 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มายองเนส 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ทาฮินีเอลฟาซ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบมิ้นต์สับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
จุ่ม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ฮาริสสา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- วางไก่ลงในจาน เติมน้ำหมัก Shish Taouk และหมักไว้ 30 นาทีถึง 24 ชั่วโมง
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างน่องไก่เป็นเวลา 3 นาทีต่อด้าน จากนั้นปรุงต่อโดยอ้อมโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
- ระหว่างนั้น สำหรับสลัด ในชาม ผสมแตงกวา กะหล่ำปลีสีเขียว กระเทียม มายองเนส น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ทาฮินี และใบสะระแหน่เข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- สำหรับน้ำจิ้ม ให้ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียม และฮาริสสาในชามเล็กๆ ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน ให้ทาสลัดที่เตรียมไว้ วางไก่ไว้ด้านบน และราดด้วยน้ำจิ้มลงไปเล็กน้อย
