ปูซ่ามังสวิรัติ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

พัก : 20 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มาซาฮาริน่า 500 มล. (2 ถ้วย)
• น้ำร้อน 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
• เกลือ 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
• น้ำมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• สลัด 4 ส่วนตามชอบเป็นเครื่องเคียง

การเติม

• หัวหอมสับ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่วชิคพี 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ถั่วแดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พริกปาปริก้าหวานรมควัน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศผสม Tex Mex 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ซอส Tabasco เขียว 6 ถึง 8 หยด
• ชีสเชดดาร์ขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2 นาที
2. ใส่ถั่วชิกพีและถั่วลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
3. ใส่กระเทียม พริกปาปริก้า เครื่องเทศ Tex Mex และซอส Tabasco ตรวจสอบการปรุงรส
4. จากนั้นยกออกจากเตา ใส่เชดดาร์ชีสลงไป และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ระหว่างนั้น ในชาม ผสมแป้งขาว มาซาฮาริน่า น้ำ เกลือ นวดแป้งประมาณ 2 ถึง 3 นาที จากนั้นพักไว้ 20 นาที
6. ขึ้นรูปเป็นแผ่นหนา ¼ นิ้ว
7. เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเย็นไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่น
8. ปิดปลายแต่ละแผ่นดิสก์เข้าด้วยกันเพื่อสร้างช่องที่ปิดสนิท จากนั้นจึงทำให้แบนลง
9. ในกระทะร้อน ใช้น้ำมันเล็กน้อย นำปูซาสไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 ถึง 3 นาที
10. รับประทานร้อนๆ พร้อมสลัด