เคซาดิยาสบาร์บีคิว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- โปรตีน 300 กรัม (10 ออนซ์) ตามต้องการ (เต้าหู้ ไก่ กุ้ง เนื้อวัว)
- ข้าวโพดต้มสุก 4 ฝัก
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดและเยื่อขาวออก
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่น
- พริกฮาลาปิโญ่ 4 เม็ด คว้านไส้ออก
- แป้งตอติญ่า 4 แผ่น
- โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสขูด 500 มล. (2 ถ้วย) ตามชอบ
- ผักชีสดสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมเครื่องเทศ กระเทียม และน้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มโปรตีนที่คุณเลือก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และหมักไว้สองสามนาที
- ทาซังข้าวโพดด้วยน้ำมันแล้วนำไปย่างด้านละ 4 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใช้มีดคว้านเมล็ดออกจากซัง
- วางโปรตีนหมักไว้บนตะแกรงบาร์บีคิวแล้วปรุงเป็นเวลาไม่กี่นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นโปรตีนและวิธีการปรุงที่ต้องการ
- จัดพริก หอมทอด และพริกบนตะแกรงแล้วย่างด้านละ 2 นาที
- วางตอร์ติญ่าลงบนพื้นผิวการทำงาน ทาโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวบนตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น และโรยพริกย่าง หัวหอม พริก และโปรตีนลงไป ปรุงรสทุกอย่าง จากนั้นทาชีสขูดและผักชีสับลงไป
- พับแป้งตอติญ่าแล้ววางบนเตาบาร์บีคิวด้านละ 2 นาที
- เพลิดเพลินได้ขณะที่ยังอุ่นอยู่
