คีชกับชีสท้องถิ่น 3 ชนิด

จำนวนเสิร์ฟ: xx – เตรียม: xx นาที – ปรุง: xx นาที

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375F
ในกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย ผัดลูกเต๋าแอปเปิ้ลและหัวหอมให้เป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้ให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 ถึง 3 นาที เติมน้ำผึ้งและปรุงรส เคี่ยวต่ออีก 3 นาที จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเป็นคาราเมล
วางแป้งพายลงในแม่พิมพ์พายหรือคีช
ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
ในชาม ตีไข่ นม และครีมเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ
เติมก้นทาร์ตด้วยแอปเปิลและหัวหอม
ทาชีส Fleuron และ Canotier แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน วางชีส Tête à Papineau ไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที
คีชควรมีสีน้ำตาลทองและด้านในควรจะอยู่ตัวและไม่โยกเยก
พักไว้ให้เย็นแล้วรับประทานกับสลัดผัก

หมายเหตุ: สามารถแบ่งทำเป็นชิ้นๆ และปรุงคีชขนาดเล็กได้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที