จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมือง HUNT'S 1 กระป๋อง
- 1 ฐานทาร์ตรสเผ็ด
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบโหระพาสับ 12 ใบ
- พาร์เมซานชีสขูด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- นม 125 มล. (½ ถ้วย)
- ไข่ 3 ถึง 4 ฟอง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- เทน้ำออกจากกระป๋องในกระชอน แล้วปล่อยให้มะเขือเทศสะเด็ดน้ำประมาณ 15 นาที
- ระหว่างนั้นวางแป้งพายลงในถาดพาย
- ใช้ส้อมจิ้มแป้งหลายๆ จุดแล้วอบในเตาอบล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งแล้วผัดมะเขือเทศในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เติมพริกป่นและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป
- ในชาม ผสมน้ำมัน กระเทียม โหระพา พาร์เมซาน เกลือ พริกไทย และทาให้ทั่วแป้งพายที่อบไว้แล้ว
- จัดวางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีผสมนม ไข่ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมลงบนมะเขือเทศแล้วอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของทาร์ต
