คีชชีสฮาวาร์ติกับพริกฮาลาปิโนและเบคอน

คีชชีสและเบคอนท้องถิ่น

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 25 นาที

แป้งพายเนื้อชอร์ตครัสต์

การเติม

แป้งพายเนื้อชอร์ตครัสต์

อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
วิธีแรก : ใช้เครื่องปั่นอาหารผสมแป้งและเนยด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งได้แป้งพายแบบสั้น เติมน้ำ, เกลือ, ไข่แดง และผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนแป้ง

วิธีที่ 2 : วางแป้งลงในหลุมบนพื้นผิวการทำงาน เติมน้ำและเกลือลงตรงกลางน้ำพุ ผสมด้วยปลายนิ้วของคุณ ใส่ไข่แดงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปด้วย
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม โดยเริ่มจากด้านในหลุม บดด้วยมือทั้งหมด โดยไม่ต้องนวด เพื่อไม่ให้แป้งยืดหยุ่น ให้หยุดทันทีเมื่อแป้งไม่เหนียวอีกต่อไป
โรยแป้งบาง ๆ บนแป้งที่ปั้นเป็นลูกแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ปเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
คลึงแป้งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดพาย ใช้ส้อมจิ้มแป้งหลายๆ จุด วางถั่วไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบแบบไม่ใส่ไส้ ปล่อยให้แป้งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 6 นาที

การเติม

ระหว่างนั้นนำเบคอนไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เมื่อหอมแดงกรอบแล้วใส่ลงไปผัดประมาณ 1 นาที
บนพื้นผิวการทำงานสับเบคอน
ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ นม ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน

การประกอบ