จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาปรุง: 2 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แฮมปิคนิคไร้หนังประมาณ 1 กิโลกรัม
- ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- เบียร์ดำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไธม์ 4 ก้าน
- 2 กลีบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ถั่วเขียว 500 มล. (2 ถ้วย)
- มันฝรั่งหั่นเต๋าหรือมันฝรั่งลูกเล็ก 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในจานหม้อตุ๋น ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่แฮม ถั่วชิกพี น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มะเขือเทศบด น้ำซุป เบียร์ ไธม์ กานพลู กระเทียม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำแฮมออกจากจานหม้อตุ๋น
- บนพื้นผิวการทำงาน ให้ใช้ส้อมสองคันฉีกแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ในหม้อปรุงอาหาร ใส่เนื้อสับกลับลงไป ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- ใส่ถั่วลันเตาลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
