จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผักคะน้า 1 ลิตร (4 ถ้วย) สับละเอียด
- น้ำมันคาโนล่า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- อกไก่คิวเบก 2 ชิ้น
- มิโซะเหลือง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกเผาโคชูจัง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนยถั่ว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- บะหมี่ราเมง 4 เสิร์ฟ
- ต้นหอม 4 ต้น หั่นเฉียง
- ถั่วงอกเขียว 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไข่ลวกสุก 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอม กระเทียม ขิง และผักคะน้าในน้ำมัน แล้วปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่ไก่, มิโซะ, พริกเผา และเนยถั่ว
- เติมน้ำซุปลงไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เอาเนื้อออกแล้วหั่นอกเป็นชิ้นๆ
- ในหม้อน้ำเดือดให้ต้มเส้นราเมน
- ในแต่ละชาม แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุป ผัก ไก่หั่นชิ้น ต้นหอม ถั่วงอก และไข่ครึ่งฟอง
