จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- แป้งพาสต้าสด 1 ลูก
- น้ำซุปเบียร์
- เบียร์ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- หอมแดงสับ 1 หัว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เห็ดกระดุม 8 ดอก หั่นเต๋า
- น้ำซุปไก่ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เรื่องตลก
- มอร์ตาเดลลา 250 มล. (1 ถ้วย) สับละเอียด
- ชีสกงเต้ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบเสจ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ลูกจันทน์เทศป่น 1 หยิบมือ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะนำเบียร์ไปต้มจนเดือด
- ใส่หอมแดง ใบกระวาน กระเทียม เห็ด เคี่ยวจนเหลือครึ่งหนึ่ง
- เติมน้ำซุปลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1/3
- กรองส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเก็บเอาไว้แต่ของเหลว เติมน้ำผึ้ง ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมอร์ตาเดลลา กงเต้ ไข่ ไธม์ กระเทียม เสจ ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย
- หลังจากที่แผ่แป้งเสร็จแล้ว มาทำราวีโอลี่กัน
- ในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ที่มีเกลือ ต้มราวีโอลี่
- ในจานลึก เกลี่ยราวีโอลี่และราดด้วยน้ำซุปเบียร์
