ราวิโอลี่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 6 นาที
วัตถุดิบ
- แพนเชตต้า 125 มล. (½ ถ้วย) สับละเอียด
- ต้นหอม 1 ต้น สับละเอียด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไวน์ขาว 125 มล. (½ ถ้วย)
- หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ราวิโอลี่ชีส 4 ชิ้น
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ใบโหระพา 8 ใบ หั่นสับ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน นำแพนเชตต้าไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อได้สีที่สวยงามแล้วให้ใส่ต้นหอมและกระเทียมลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 นาที
- เติมไวน์ขาวลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที
- เติมหญ้าฝรั่น, ครีม, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่ราวิโอลี่ที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยพาร์เมซาน และโรยด้วยโหระพา
