ริกาโทนีกับชีส XXXX
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- ริกาโทนี 500 กรัม (1 ปอนด์) ปรุงแบบอัลเดนเต้
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักโขมอ่อน 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำซุปไก่ ½ ก้อน
- ครีมปรุงอาหาร 15% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ชีส xxxxx ขูด 250 กรัม (1/2 ปอนด์)
- ชีส xxxx 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
ขนมปังกรอบ
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดฟักทองสับละเอียด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เนย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
ตัวเลือกท็อปปิ้ง
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดหอมแดงในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่ผักโขม กระเทียม และน้ำสต็อกไก่ลงไป แล้วปล่อยให้ผักโขมสลดประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- เติมครีมและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนเดือด
- ใส่ชีสขูด พาสต้าร้อน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในกระทะร้อน นำเมล็ดฟักทองและเกล็ดขนมปังไปผัดในเนยเล็กน้อยประมาณ 1 ถึง 2 นาที
- เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟให้ใส่ชีสลูกเต๋าลงไปในพาสต้า
- ในแต่ละจาน แบ่งพาสต้าออกเป็น 2 ส่วนและวางครัมเบิลที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
- เพิ่มเนื้อไก่ย่างลูกเต๋าหากต้องการ
