จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- เต้าหู้ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ตะไคร้สับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ข่าขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผัก 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทหั่นเป็นเส้น 250 มล. (1 ถ้วย)
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- ข้าวกล้องสุก 4 จาน
- ไข่ลวก 4 ฟอง
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
การตระเตรียม
- ลวกถั่วแระญี่ปุ่นในหม้อน้ำเดือด
- ระหว่างนั้น ให้นำเต้าหู้ไปผัดในน้ำมันในกระทะร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ ข่า ซอสถั่วเหลือง ลงไป ผัดจนสุกประมาณ 3 นาที
- เติมน้ำซุป แครอท ถั่ว พริกแดง และปรุงต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟแรง
- ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชามแต่ละใบ แบ่งส่วนผสม ใส่ไข่ เติมน้ำมันงาเล็กน้อย และมะนาวฝานเป็นแว่น
