จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 6 ถึง 8 นาที
วัตถุดิบ
- อกเป็ด 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสฮอยซิน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริก 5 มล. (1 ช้อนชา)
- 4 เมล็ดต่อกิโลเมตร แบ่งเป็นส่วนๆ
- หอมแดงฝรั่งเศส 2 หัว สับ
- ไข่ 4 ฟอง
- ข้าวสวย 4 จาน
- ต้นหอม 4 ต้น หั่นบาง
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- งาดำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในกระทะหรือกระทะจีนร้อน ผัดเนื้อเป็ดในน้ำมันคาโนล่าเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง
- ใส่ซอสฮอยซิน ซอสถั่วเหลือง กระเทียม ขิง ซอสเผ็ด ถั่วเขียว หอมแดง แล้วปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกประมาณ 2 นาที ถอดออกแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตอกไข่ใส่กระทะโดยตรง และผัดอย่างรวดเร็วไปพร้อมกับคนไปด้วย
- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ต้นหอม น้ำมันงา และเมล็ดงาลงไป
