จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- ผักคะน้า 1 กำ
- เนื้อฟองดู 454 กรัม (1 ปอนด์)
- น้ำมัน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 4 ที่
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริกซัมบัลโอเล็คหรือศรีราชา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ลวกผักราพินีในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ลงในชามน้ำแข็ง แล้วสะเด็ดน้ำและสับผักคะน้าให้หยาบๆ
- ในกระทะร้อน นำเนื้อทุกชิ้นลงไปทอดในน้ำมันประมาณด้านละ 2-3 นาที หรือจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลสวย เติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันงา พริกไทย หัวหอม และปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกประมาณ 2 นาที
- ใส่ข้าวลงไปแล้วให้ก้นกระทะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ใส่น้ำผึ้ง ซอสเผ็ด ซีอิ๊วขาว กระเทียม ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ผักคะน้าและเนื้อวัวลงไป ผสมให้เข้ากันและตรวจสอบรสชาติ
- หมายเหตุ: สามารถเพิ่มชิ้นไข่เจียวหรือผักผัดอื่นๆ ลงไปในข้าวได้
