เสื้อเนื้อเก่า

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 5 นาที

เวลาการปรุง: 4 ชั่วโมง 25 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อสกอเตอร์ 1 กิโลกรัม (2 ปอนด์)
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล. (1 ถ้วย)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• หัวหอมสับ 1 หัว
• น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นแท่ง
• ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• พริกป่นตามชอบ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำซุป ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. นำเนื้อออกมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ (น้ำที่ใช้ต้มจะไม่นำมาใช้)
3. ในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2 นาที
4. ใส่เนื้อสับ มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย ไวน์ขาว พริก ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมข้าว กล้วยทอด หรือเป็นแซนวิช